El reconocido chef Andoni Luis Aduriz, del biestrellado Mugaritz, llevará su visión culinaria a la Riviera Maya con la apertura de XAL, un restaurante que dirigirá desde el hotel La Casa de la Playa de Grupo Xcaret.
Inspiración en la Ruta Manila
XAL está inspirado en la histórica Ruta Manila, una vía comercial del siglo XVI que conectó Asia, Europa y América. Este concepto guiará el menú del restaurante, que fusionará los sabores de México, Filipinas y el País Vasco, destacando el intercambio cultural y gastronómico que esa ruta simbolizó.
Aduriz describió XAL como un proyecto emocional que mezcla tradición y vanguardia, con platos que reflejan el respeto por las raíces mexicanas y las influencias asiáticas y europeas.
Grupo Xcaret y su apuesta por la alta cocina
Grupo Xcaret, conocido por combinar turismo sostenible y experiencias de lujo, suma este restaurante a su oferta en La Casa de la Playa, uno de los hoteles más exclusivos de la Riviera Maya. Con esta propuesta, se busca consolidar a la región como un destino de referencia en creatividad y alta gastronomía.
Un proyecto en evolución
Mientras ultima los detalles de XAL, Aduriz continúa liderando su emblemático Mugaritz y colaborando en proyectos como un postgrado en técnicas creativas en el Madrid Culinary Campus. Además, trabaja en la publicación de un libro que compilará sus reflexiones sobre gastronomía.
XAL promete ser un punto de encuentro culinario entre culturas, destacando la conexión entre historia, tradición e innovación. Su apertura marcará un nuevo capítulo en la trayectoria de Aduriz y en el panorama gastronómico de la Riviera Maya. (En FITUR, Xcaret presenta proyectos que consolidan a México como referente turístico mundial).
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