La selección inaugural de la Guía MICHELIN de Quebec llegó este jueves a la provincia canadiense. A diferencia de las selecciones realizadas en otras dos ciudades del país, la selección en Québec abarca las propuestas de toda la provincia.
En total, 9 restaurantes recibieron Estrellas MICHELIN por parte de los Inspectores anónimos. Tanière, en la ciudad de Québec, fue el primer restaurante con Dos Estrellas MICHELIN de la provincia, mientras que ocho restaurantes más recibieron una Estrella MICHELIN; cuatro en Québec -para un total de 5- tres en Montréal y una más en Rimouski, en la región del Bas Saint Laurent, al este de la provincia.
También se asignaron tres Estrellas Verdes MICHELIN a los restaurantes Alentours, en Québec; Auberge Saint-Mathieu, en Saint-Mathieu-du-Parc, y Espace Old Mill, en Stanbridge East. Este reconocimiento se otorga a quienes promueven la gastronomía ecológica.
Asimismo, en toda la provincia 17 restaurantes más recibieron un Bib Gourmand por su gran calidad a precios competitivos. La selección completa, incluyendo los restaurantes recomendados, asciende a 102 restaurantes.
“Nuestros Inspectores anónimos quedaron profundamente impresionados con sus experiencias gastronómicas en toda la provincia de Quebec”, declaró Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN.
“La selección cuenta con una amplia gama de distinciones y tipos de cocina, desde Estrellas hasta Bib Gourmands y restaurantes Recomendados, todos ellos destacando ingredientes regionales únicos y técnicas extraordinarias. ¡Felicitaciones a los chefs y equipos de los restaurantes por su incorporación a la familia de la Guía MICHELIN! Nos complace celebrar y compartir su talento con nuestra comunidad de gourmets y viajeros”.
Por su parte, Geneviève Cantin, presidenta y directora general de la Alliance de l´industrie touristique du Québec comentó que “Esta primera selección de la Guía MICHELIN es una ocasión excepcional para difundir nuestra experiencia, nuestra creatividad y nuestro terruño. Porque la gastronomía quebequense no se trata únicamente de lo que ocurre en un espacio cerrado; es un motor económico, una vitrina cultural y una poderosa palanca de atracción turística. A la vez, es una manera de decir al resto del mundo “¡vengan a probar Québec y a sorprenderse!”.
A continuación, la lista de los 9 restaurantes galardonados con Estrellas MICHELIN (Dos Estrellas: Excelente cocina, merece una desviación; Una Estrella: Gran calidad de cocina, vale una parada), los 17 reconocidos como Bib Gourmand (Buena comida a precio moderado) y los tres que recibieron las Estrellas Verdes
Restaurantes con Estrellas MICHELIN de Québec
Restaurantes Bib Gourmand
Restaurantes con Estrellas Verdes MICHELIN
Se incluye, además, una lista con 76 restaurantes recomendados, para un gran total de 102 restaurantes incluidos en la selección. (Gastronomía de Quintana Roo recibe sus primeras estrellas Michelin).
