{"id":84409,"date":"2025-11-09T21:19:25","date_gmt":"2025-11-10T03:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/nitu.mx\/?p=84409"},"modified":"2025-11-09T21:20:52","modified_gmt":"2025-11-10T03:20:52","slug":"gastronomia-de-mexico-celebra-15-anos-como-patrimonio-de-la-humanidad-en-foro-mundial-en-morelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nitu.mx\/index.php\/2025\/11\/09\/gastronomia-de-mexico-celebra-15-anos-como-patrimonio-de-la-humanidad-en-foro-mundial-en-morelos\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de M\u00e9xico celebra 15 a\u00f1os como Patrimonio de la Humanidad en Foro Mundial en Morelos"},"content":{"rendered":"\n

La secretaria de Turismo federal, Josefina Rodr\u00edguez Zamora, y la gobernadora de Morelos, Margarita Gonz\u00e1lez Saravia, encabezaron la inauguraci\u00f3n del X Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, en Cuernavaca, evento que celebra los 15 a\u00f1os del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

Del 7 al 9 de noviembre, el X Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana reuni\u00f3 a especialistas, cocineras tradicionales, chefs, acad\u00e9micos y productores que comparten la riqueza, diversidad y tradici\u00f3n de la cocina mexicana, considerada una de las m\u00e1s emblem\u00e1ticas del planeta.<\/p>\n\n\n\n

La titular de la Secretar\u00eda de Turismo (Sectur) destac\u00f3 la importancia del foro como un espacio para visibilizar el valor cultural, social y tur\u00edstico de la gastronom\u00eda mexicana, \u201c\u00fanica en el mundo, irrepetible e inigualable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En esta edici\u00f3n participaron 100 expositores, entre productores del campo, cocineras tradicionales, chefs y estudiantes de gastronom\u00eda, adem\u00e1s de 10 estados invitados y cinco pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSin el campo no tenemos nada; este foro nos permite comprender c\u00f3mo el trabajo de nuestras productoras y productores se transforma en los platillos que nos representan ante el mundo. La cocina tradicional mexicana es un motor para el turismo y parte fundamental de nuestra identidad\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Rodr\u00edguez Zamora anunci\u00f3 que, como parte de la conmemoraci\u00f3n por los 15 a\u00f1os del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana, y en el marco del Mundial de F\u00fatbol, se realizar\u00e1 en el Campo Marte de la Ciudad de M\u00e9xico el Festival M\u00e9xico de Mis Sabores, donde participar\u00e1n los 32 estados del pa\u00eds con sus cocineras, productores y artesanos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la gobernadora de Morelos, Margarita Gonz\u00e1lez Saravia, agradeci\u00f3 la presencia de la secretaria de Turismo y reconoci\u00f3 adem\u00e1s el trabajo de Gloria L\u00f3pez Morales y Genovevo Figueroa, impulsores del expediente que permiti\u00f3 la inscripci\u00f3n de la cocina tradicional mexicana en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestra gastronom\u00eda tiene un valor inmensurable; gracias a este reconocimiento, se ha posicionado a nivel mundial y sigue siendo motivo de orgullo para todas y todos los mexicanos\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

En su intervenci\u00f3n, el secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, destac\u00f3 que la cocina tradicional de la entidad es \u201cel alma de nuestro estado, una herencia viva y una expresi\u00f3n profunda de un pueblo que transforma lo que la tierra ofrece en alimento, encuentro y comunidad\u201d.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Daniel Altafi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Subray\u00f3 que el Foro Mundial representa un parteaguas para fortalecer la cadena gastron\u00f3mica del estado, desde los productores del campo hasta las cocineras tradicionales y los comensales, con el prop\u00f3sito de consolidar una pol\u00edtica p\u00fablica que impulse el desarrollo tur\u00edstico y econ\u00f3mico a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

En tanto, Gloria L\u00f3pez Morales afirm\u00f3 que las y los asistentes podr\u00e1n adentrarse en el conocimiento profundo de la cocina mexicana: \u201cA las y los j\u00f3venes les digo que aprendan, que este foro sea un chispazo que despierte su curiosidad. La defensa del patrimonio culinario va muy lejos: implica la buena alimentaci\u00f3n de los mexicanos y la vinculaci\u00f3n con las grandes cocinas del mundo\u201d. (Morelos espera m\u00e1s de 220 mil visitantes y 73 MDP por festividades de D\u00eda de Muertos<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

En el X Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, delegaciones provenientes de Francia, Italia, Espa\u00f1a y Marruecos compartieron este espacio con cocineras tradicionales, productoras, artesanas y estudiantes morelenses, lo que convierte al foro en un puente cultural que une sabores y conocimientos. Asimismo, participan representaciones de 10 estados, entre ellos Michoac\u00e1n, Tlaxcala, Colima, Ciudad de M\u00e9xico y por supuesto, Morelos. <\/p>\n\n\n\n

Entre fogones, molcajetes y comales brillaron las cocineras tradicionales de esta tierra, como Margarita C\u00e1rdenas, de Coatetelco; Petra Rivera, del municipio ind\u00edgena de Hueyapan; Graciela G\u00f3mez, de Huitzilac; Patricia Beltr\u00e1n, de Tepalcingo; Sof\u00eda Cazales, del Pueblo M\u00e1gico de Tlaltizap\u00e1n; y Beatriz Arenas, de Tetela del Volc\u00e1n, quienes compartir\u00e1n stands con sus similares de Hidalgo, Tabasco, Guerrero, Quer\u00e9taro, Puebla, Tlaxcala, Michoac\u00e1n y Estado de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Las y los visitantes disfrutaron del Carrusel Gastron\u00f3mico, el Mercado de las Cocinas de M\u00e9xico, una expo artesanal y agroalimentaria, adem\u00e1s de productos locales como arroz y mezcal, ambos con Denominaci\u00f3n de Origen, as\u00ed como ca\u00f1a, miel, amaranto y nopal. El foro tambi\u00e9n cont\u00f3 con presentaciones art\u00edsticas que llenaron de m\u00fasica, tradici\u00f3n y alegr\u00eda el Centro Hist\u00f3rico de Cuernavaca. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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