{"id":82354,"date":"2025-07-17T23:23:24","date_gmt":"2025-07-18T05:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/nitu.mx\/?p=82354"},"modified":"2025-07-17T23:23:24","modified_gmt":"2025-07-18T05:23:24","slug":"ecume-revoluciona-la-alta-cocina-en-merida-con-una-fusion-franco-maya-liderada-por-el-chef-sylvain-desbois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nitu.mx\/index.php\/2025\/07\/17\/ecume-revoluciona-la-alta-cocina-en-merida-con-una-fusion-franco-maya-liderada-por-el-chef-sylvain-desbois\/","title":{"rendered":"\u00c9CUME revoluciona la alta cocina en M\u00e9rida con una fusi\u00f3n franco-maya liderada por el chef Sylvain Desbois"},"content":{"rendered":"

Un nuevo cap\u00edtulo se escribe con la oferta gastron\u00f3mica del sureste con la apertura de \u00c9CUME Design Cuisine, un espacio que fusiona la elegancia de la alta cocina francesa con los sabores aut\u00e9nticos de la regi\u00f3n maya.<\/p>\n

Ubicado dentro del hotel Las Brisas M\u00e9rida, en el n\u00famero 508 de la Avenida Col\u00f3n, \u00c9CUME ha captado la atenci\u00f3n de sibaritas locales, hu\u00e9spedes y viajeros nacionales e internacionales desde su apertura en abril. El concepto est\u00e1 liderado por el reconocido Ma\u00eetre Cuisinier de France, Sylvain Desbois, quien imprime su sello personal a una cocina que equilibra t\u00e9cnica, est\u00e9tica y tradici\u00f3n.\"\"<\/p>\n

Con m\u00e1s de dos d\u00e9cadas de trayectoria en M\u00e9xico y actual chef ejecutivo del NIZUC Resort & Spa, Desbois propone en \u00c9CUME una carta que rinde homenaje a su herencia bretona y a la riqueza gastron\u00f3mica de la pen\u00ednsula. El men\u00fa incluye opciones como Pinza de Cangrejo de Campeche, Raviole de Camar\u00f3n, Pulpo Maya, Camarones al Kari-Gosse, adem\u00e1s de pizzas, carnes, mariscos y pastas artesanales. (Nizuc busca la excelencia para cumplir con expectivas de clientes: Ricardo Su\u00e1rez<\/a>).<\/p>\n

El nombre del restaurante \u2014que en franc\u00e9s significa “espuma de mar”\u2014 alude a la inspiraci\u00f3n marina de su cocina, as\u00ed como a una propuesta est\u00e9tica y sensorial. La experiencia se complementa con un dise\u00f1o contempor\u00e1neo, una terraza al aire libre y un servicio que busca sorprender desde el primer bocado.\"\"<\/p>\n

\u201cEn \u00c9CUME, la est\u00e9tica y la creatividad tienen el mismo peso que el sabor y la calidad de los ingredientes. Nuestro objetivo es emocionar, sorprender y dejar una huella inolvidable en cada visita\u201d, afirm\u00f3 el chef Desbois.<\/p>\n

Con un enfoque que combina sofisticaci\u00f3n, identidad local y visi\u00f3n global, \u00c9CUME se posiciona como uno de los nuevos referentes gastron\u00f3micos de Yucat\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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