Desde la Gala de la Gu\u00eda MICHELIN California 2025, Valle ha sido galardonado con una estrella MICHELIN por tercer a\u00f1o consecutivo. Desde sus inicios en 2021, se ha consolidado como un faro de la cocina mexicana contempor\u00e1nea en el sur de California. <\/p>\n\n\n\n
Nacido del sue\u00f1o del chef Roberto Alcocer, el restaurante abri\u00f3 sus puertas en Oceanside en uno de los momentos m\u00e1s desafiantes para la industria gastron\u00f3mica: en plena pandemia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Aun as\u00ed, con visi\u00f3n, resiliencia y una profunda pasi\u00f3n por la cocina de Baja California, Alcocer se convirti\u00f3 en reto en una oportunidad para ofrecer una experiencia culinaria distinta, emotiva y llena de identidad.<\/p>\n\n\n\n
En tan solo unos a\u00f1os, Valle ha traspasado fronteras gastron\u00f3micas y emocionales, capturando la atenci\u00f3n de comensales y cr\u00edticos por igual. Hoy, ese esfuerzo es nuevamente reconocido por la Gu\u00eda MICHELIN California 2025, que ha galardonado a Valle con una estrella MICHELIN por tercer a\u00f1o consecutivo. Este logro reafirma el compromiso con la excelencia y la autenticidad de una propuesta culinaria que nace del territorio y se eleva con emoci\u00f3n y t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n
“Cuando abrimos Valle en 2021, lo hicimos en uno de los momentos m\u00e1s inciertos para nuestra industria y para el mundo. Me aferr\u00e9 a un sue\u00f1o sencillo: llevar el alma de Baja a este hermoso rinc\u00f3n de la costa de California, y recibir a nuestros comensales en un lugar donde la comida contar\u00e1 una historia, donde cada ingrediente tenga sentido y donde la experiencia culinaria fuera profundamente personal”, afirm\u00f3 el chef Alcocer.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adi\u00f3 que “Este reconocimiento es un sue\u00f1o hecho realidad, no solo para m\u00ed, sino para toda la incre\u00edble familia de Valle que ha recorrido este camino a mi lado \u2014y para ustedes, nuestros invitados y comunidad, cuyo apoyo y confianza en lo que estamos construyendo lo han significado todo. Su apoyo, sus visitas y sus conversaciones en la mesa nos han formado de maneras que nunca imaginamos”.<\/p>\n\n\n\n