Durante este sexenio, la industria tur\u00edstica enfrent\u00f3 grandes retos, destacando la contingencia por Covid-19, que paraliz\u00f3 al mundo, hecho, que llev\u00f3 a la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico de Yucat\u00e1n \u00a0(Sefotur), encabezada por Michelle Fridman Hirsch, a desarrollar una serie de estrategias que coadyuvaron no solo a mantener activo al sector a nivel local, sino, que sirvieron de antesala para un ambicioso y exitoso proyecto que sirvi\u00f3 como impulsor para la recuperaci\u00f3n y el crecimiento tur\u00edstico y econ\u00f3mico post pandemia, \u201c365 d\u00edas en Yucat\u00e1n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Esta campa\u00f1a que, fue llevada a cabo con grandes resultados, fungi\u00f3 como primer paso para dar continuidad a los \u201c365\u201d , ahora con los Sabores de Yucat\u00e1n, una nueva campa\u00f1a regida bajo los mismos lineamientos, 365 experiencias y\/o actividades gastron\u00f3micas en la entidad a la par de establecer el \u00a02022 como el \u201cA\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca\u201d, una iniciativa que dio pie a consolidar al estado \u00a0como un destino gastron\u00f3mico de primera a \u00a0nivel global.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Ser\u00eda en el marco del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible (18 de junio) que Yucat\u00e1n present\u00f3 al mundo sus 365 Sabores de Yucat\u00e1n, una campa\u00f1a que adicional a ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica distinta para cada d\u00eda, atraer\u00eda al destino a los m\u00e1s prestigiosos eventos gastron\u00f3micos del mundo, convirtiendo as\u00ed a Yucat\u00e1n en el nuevo epicentro gastron\u00f3mico del mundo a trav\u00e9s de su Festival Sabores de Yucat\u00e1n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Convencidos de que el tur\u00edsmo gastron\u00f3mico es una de las herramientas de mayor impacto para el desarrollo social y econ\u00f3mico de la regi\u00f3n, ya que esta act\u00faa de manera transversal en diferentes industrias, como lo son la agr\u00edcola, pesquera, restaurantera, entre otras, adicional a promover la sostenibilidad y la conservaci\u00f3n cultural, ya que mediante este, se destacan los productos locales y las tradiciones culinarias, promoviendo la preservaci\u00f3n de la biodiversidad y el patrimonio cultural de un destino.<\/p>\n\n\n\n
Este festival, se engalan\u00f3 con su herencia milenaria repleta de ingredientes end\u00e9micos \u00fanicos y un listado de cocineras, cocineros y de chefs sumamente talentosos, Yucat\u00e1n atrajo eventos de gran envergadura, como lo fueron Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, Best Chefs Awards, Concours Mondial de Bruxelles y Barra M\u00e9xico, convirti\u00e9ndose en el primero de su tipo en la regi\u00f3n, logrando reunir en una primera edici\u00f3n a m\u00e1s 180 chefs (locales, nacionales e internacionales) y m\u00e1s de 12 mil visitantes, mientras que en su segunda edici\u00f3n, se hicieron presentes 140 personalidades de la industria gastron\u00f3mica que incluy\u00f3 a los mejores chefs del mundo y expertos de la industria vitivin\u00edcola, as\u00ed como alrededor de 16 mil personas que disfrutaron de las m\u00e1s de 100 actividades programadas,incluyendo, circuitos gastron\u00f3micos, tours cerveceros, cenas a 6 manos (en las que intervinieron los chefs del estado y los chefs visitantes), recorrido por los mercados emblem\u00e1ticos y mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Con una herencia milenaria repleta de ingredientes end\u00e9micos \u00fanicos y un listado de cocineras, cocineros y de chefs sumamente talentosos, Yucat\u00e1n atrajo eventos de gran envergadura, como lo fueron Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, Best Chefs Awards, Concours Mondial de Bruxelles y Barra M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, esta campa\u00f1a impuls\u00f3 la aplicaci\u00f3n de la Pol\u00edtica Gastron\u00f3mica de Yucat\u00e1n 2022 que se firm\u00f3 en el marco del Tianguis Tur\u00edstico de M\u00e9xico 2021, as\u00ed como un plan de trabajo en conjunto con los \u201cEmbajadores gastron\u00f3micos de Yucat\u00e1n\u201d, que vinculando a los expertos y talentos de la industria con Organismos Internacionales como la OMT, Laboratorio Tur\u00edstico Gastron\u00f3mico que pertenece al Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA), y Aspen Institute, por mencionar algunos.<\/p>\n\n\n\n