Con la llegada del verano, Lomas Hospitality, en colaboraci\u00f3n con Food & Travel M\u00e9xico, celebr\u00f3 la edici\u00f3n de verano del Encuentro Gastron\u00f3mico 4 Estaciones de Saz\u00f3n.<\/p>\n
El evento cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de tres chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas tem\u00e1ticas con men\u00fas \u00fanicos de la temporada, incluyendo un men\u00fa vegano. Las chefs Liz Galicia del Restaurante Sal\u00f3n Mezcalli, Rebecca Noel de El Mundo, y la invitada internacional Daniela Osorno del restaurante X.O., ubicado en el puesto 27 de los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, presentaron sus versiones de la cocina veraniega en cenas de seis tiempos.<\/p>\n
El festival comenz\u00f3 el 19 de julio con la chef Liz Galicia, reconocida por sus platillos en Sal\u00f3n Mezcalli y nombrada Reina del Chile en Nogada. Su men\u00fa incluy\u00f3 Kampachi crudo con aguacate y mayonesa de habanero, Tlacoyo de haba y camar\u00f3n con pipi\u00e1n rojo, pesca de temporada con crema de jalape\u00f1o, mole poblano con vegetales ahumados, chile en nogada y flan de galleta con dulce de capul\u00edn.<\/p>\n
El 20 de julio, la chef Daniela Osorno, desde Medell\u00edn, Colombia, ofreci\u00f3 un men\u00fa revolucionario con tartaleta de arracacha, langosta refrita, crudo de pesca con leche de tigre de mamey, gambas encocadas, pato con foie gras y helado de pecanas con chontaduro y mole.<\/p>\n
El festival concluy\u00f3 el 21 de julio con la chef Rebecca Noel, quien present\u00f3 una innovadora propuesta vegana con ensalada de endivias y achicoria, tartar de sand\u00eda, polenta con aderezo mediterr\u00e1neo, ravioli de pur\u00e9 de ch\u00edcharo, panacotta de matcha y mousse de chocolate.<\/p>\n
El Encuentro Gastron\u00f3mico 4 Estaciones de Saz\u00f3n tiene como prop\u00f3sito honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes de cada estaci\u00f3n, adem\u00e1s de generar conciencia sobre el respeto por la temporalidad de los ingredientes y destacar el trabajo detr\u00e1s de los ingredientes org\u00e1nicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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