{"id":71639,"date":"2024-05-30T00:05:00","date_gmt":"2024-05-30T06:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nitu.mx\/?p=71639"},"modified":"2024-05-30T00:05:01","modified_gmt":"2024-05-30T06:05:01","slug":"oaxaca-y-sus-7-moles-protagonizan-festival-gastronomico-en-cancun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nitu.mx\/index.php\/2024\/05\/30\/oaxaca-y-sus-7-moles-protagonizan-festival-gastronomico-en-cancun\/","title":{"rendered":"Oaxaca y sus 7 moles protagonizan festival gastron\u00f3mico en Canc\u00fan"},"content":{"rendered":"

El Festival de los 7 Moles de Oaxaca se llevar\u00e1 a cabo en el restaurante LITORAL, ubicado dentro del hotel Renaissance de Puerto Canc\u00fan, durante los meses de junio y julio de 2024. Este evento ser\u00e1 dirigido por el reconocido chef Ricardo Mu\u00f1oz Zurita.<\/p>\n

Oaxaca es conocida como la tierra de los 7 moles, y este festival ofrece una oportunidad \u00fanica para explorar los sabores de los Valles Centrales de Oaxaca. El mole, cuyo nombre proviene del n\u00e1huatl y significa “molido”, es una salsa tradicionalmente hecha en metate, con ra\u00edces en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica y caracterizada por el uso de chiles.
En entrevista con NITU.MX<\/strong><\/em>, el chef destac\u00f3 el concepto de presentar diferentes moles, m\u00e1s all\u00e1 del reconocido poblano y mostrarlo con diferentes complementos como res, cordero y frijoles como se sirvi\u00f3 una muestra del mole verde.
Cada receta se hizo de forma tradicional y con gran cuidado. Adem\u00e1s de ser presentados con tortillas hechas a mano,
El evento destacar\u00e1 los siete moles tradicionales de Oaxaca:<\/p>\n

1. **Mole Negro Oaxaque\u00f1o:** Este mole es reconocido por sus sabores complejos y su tono negro brillante, siendo considerado el “Rey de los Moles”.
2. **Mole Verde Oaxaque\u00f1o:** Preparado con hierbas frescas, chile verde y tomate verde, presenta un sabor fresco y ligeramente picante.
3. **Mole Amarillo de Chile Chilhuacle:** Hecho con el raro chile chilhuacle amarillo, aunque a veces se sustituye con chile guajillo. Es ideal para acompa\u00f1ar filete de res, pechuga de pavo o camarones.
4. **Mole Coloradito:** Una mezcla de chiles chilhuacle rojo y guajillo, resultando en un mole de tono rojo intermedio, con un toque dulce y ligeramente picante.
5. **Mole Colorado:** Elaborado con chile ancho, chilhuacle rojo y especias, tiene un tono rojo oscuro.
6. **Manchamanteles Oaxaque\u00f1o:** Salsa de chile ancho y pasilla oaxaque\u00f1o, con trozos de fruta como pi\u00f1a y pl\u00e1tano macho, ofreciendo un sabor dulce y picante.
7. **Chichilo Negro:** Este mole es el m\u00e1s raro y dif\u00edcil de encontrar, destacado por su sabor complejo y sutil, con un toque a cenizas.<\/p>\n

Este festival permitir\u00e1 a los asistentes sumergirse en la rica tradici\u00f3n culinaria de Oaxaca, guiados por la experiencia y conocimiento del chef Ricardo Mu\u00f1oz Zurita. (AMLO inaugura autopista que conecta Oaxaca con Puerto Escondido<\/a>).<\/p>\n

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