Se llev\u00f3 a cabo la inauguraci\u00f3n de Ummo que atrajo a luminarias de Chicago, as\u00ed como a algunos de los principales productores de aceites bals\u00e1micos, carne artesanal, queso y trufas de Italia. SOMOS Hospitality fue quien present\u00f3 en Chicago a UMMO: un restaurante italiano contempor\u00e1neo con un sal\u00f3n social, abierto en el coraz\u00f3n de River North en 22 W. Hubbard St. Con servicio de cena completa, el chef\/socio Jos\u00e9 Sosa, al frente del restaurante, presenta un men\u00fa italiano contempor\u00e1neo que revela los sabores de cocina regional en un espacio deslumbrante e ingeniosamente imaginado y dise\u00f1ado por Karen Herold de Studio K Creative.<\/p>\n
En UMMO, el sal\u00f3n superior se llama simplemente “loft” y ofrece dos experiencias profundamente interconectadas que comparten una historia colorida de cultura y vida art\u00edstica. El mexicano chef Sosa es el coraz\u00f3n de la propuesta, reflejando su pasi\u00f3n insaciable por Italia y presentando men\u00fas con ingredientes superiores de todo el mundo, preparados de manera simple y elegante.<\/p>\n
Adquieren productos de alta calidad directamente de productores en Italia y EE. UU., estableciendo asociaciones exclusivas como la que se disfruta con Andrea Bezzecchi, productor bals\u00e1mico de UMMO en Acetaia San Giacomo. Los ingredientes usados se expresan plenamente a trav\u00e9s de finas pastas caseras, selecciones de quesos y carnes, coloridos vegetales frescos de granjas locales, abundantes prote\u00ednas, delicadas opciones de mariscos y mucho m\u00e1s.<\/p>\n
Con antipasti, primi, secondi y contorni, el men\u00fa cambia regularmente para reflejar la estacionalidad del momento y nuevos descubrimientos. Adem\u00e1s, las deliciosas opciones de Dolci se crean en colaboraci\u00f3n con el renombrado chef pastelero Jes\u00fas Escalera, y se presentan de manera visualmente creativa y t\u00e9cnicamente sabrosa.<\/p>\n
Un destacado programa de vinos boutique resalta a productores principalmente de Italia, Francia, Espa\u00f1a y los Estados Unidos. Los clientes que buscan cocteles creativos podr\u00e1n disfrutar de una excelente selecci\u00f3n desarrollada por el director de bebidas James Van Der Bosch, quien recientemente fue l\u00edder en mixolog\u00eda en The Alinea Group. En UMMO, las bebidas son tan creativas como los platos del chef Sosa, llenas de arte y equilibrio. Puedes ver los men\u00fas completos en l\u00ednea.<\/p>\n
La firma de dise\u00f1o Studio K Creative presenta una experiencia visual de UMMO que evoca una sensaci\u00f3n elegante al llegar. A medida que los invitados son guiados hacia un comedor sofisticado de dise\u00f1o abierto con capacidad para 100 personas y un bar \u00edntimo para 12, captan se\u00f1ales inspiradas en una de las galer\u00edas favoritas de Karen Herold en Mil\u00e1n.<\/p>\n
Los espacios est\u00e1n envueltos en una paleta de colores recatados y naturales, donde la salvia, el bronceado y el marr\u00f3n predominan. Esta elecci\u00f3n es intencional. Al igual que el enfoque del chef Sosa en la simplicidad de los platos, Herold comparte una filosof\u00eda similar en cuanto al dise\u00f1o: permitir que la presencia de los invitados exprese la m\u00e1xima expresi\u00f3n de color.<\/p>\n
El piso de espiga Ombre, hecho a medida por Diesel, con sede en Italia, llama la atenci\u00f3n durante mucho tiempo hacia la animada cocina abierta en el otro extremo del comedor. All\u00ed, la mirada se posa en una llamativa encimera de cobre, colocada directamente frente a la cocina, creando un punto focal dram\u00e1tico.<\/p>\n
El arte es un elemento esencial en el ambiente de UMMO, presente en diversas formas. Descubrir\u00e1s piezas sofisticadas y cuidadosamente seleccionadas por la talentosa galerista Laura Rashid de LBC Art & Design, las cuales aportan tanto color como conversaci\u00f3n.<\/p>\n
En el comedor, podr\u00e1s admirar grabados antiguos y valiosos de festivales de jazz en Italia, hallazgos de mediados de siglo, esculturas \u00fanicas y muchas otras maravillas. Adem\u00e1s, el equipo de Herold reemplaz\u00f3 la pared de la escalera compartida que conduce al piso superior con vidrio, creando as\u00ed un punto de conexi\u00f3n visual fascinante entre los comensales y aquellos que suben las escaleras. \u00bfY qu\u00e9 decir de la cocina abierta? Es un verdadero arte en movimiento, desde el delicado enrollado de pasta hasta la intensidad de cocinar a fuego vivo.<\/p>\n
A medida que los invitados suben al loft con capacidad para 200 asientos, sienten una energ\u00eda m\u00e1s alegre y animada, desde el momento en que se encuentran con enigm\u00e1ticas obras de arte colgadas hasta el techo a lo largo de la escalera. Una vez arriba, las piezas se distribuyen cuidadosamente por todo el amplio loft, apoyadas en la pared o colocadas encima de estantes que cuelgan casualmente de las vigas. Una impresionante instalaci\u00f3n de arte retro, retroiluminada, se extiende a lo largo de la pared oeste, evocando vibraciones tanto de la m\u00fasica disco como de la modernidad italiana.<\/p>\n
El loft tiene un ambiente fresco y una inspiraci\u00f3n vintage de los a\u00f1os 70, con preciosas alfombras persas que cubren los suelos y una variedad de asientos que van desde un estilo de brasserie agradable hasta elegantes configuraciones de sal\u00f3n que ofrecen una vista privilegiada de la animada actividad social que los rodea.<\/p>\n
Los muebles ecl\u00e9cticos son elegantes y funcionales: una credenza y un div\u00e1n aqu\u00ed, un sof\u00e1 de cuero suave all\u00e1. Aqu\u00ed, los invitados pueden deleitarse con un completo men\u00fa de deliciosas comidas, vinos exquisitos y c\u00f3cteles artesanales. Durante los fines de semana, pueden disfrutar de m\u00fasica en vivo y entretenimiento de DJ de primera categor\u00eda.<\/p>\n
Adem\u00e1s, cuenta con un exclusivo comedor separado con capacidad para 16 invitados, ideal para disfrutar de experiencias gastron\u00f3micas privadas y exclusivas. Tambi\u00e9n se ofrece la posibilidad de adquirir el espacio completo para funciones sociales y corporativas.<\/p>\n