La conectividad del Aeropuerto Internacional de Canc\u00fan, espec\u00edficamente el vuelo directo Tijuana- Canc\u00fan, ha atra\u00eddo el arribo de proveedores premium a la zona, como Bluefin\u00e1 la marca mexicana de at\u00fan aleta azul del Pac\u00edfico, que busca distribuir su producto entre los m\u00e1s importantes chef, restaurantes y hoteles tanto de Canc\u00fan como de la Riviera Maya.
\nEl at\u00fan aleta azul del Pac\u00edfico, es considerado un producto Premium que se vende solamente en los mercados m\u00e1s grandes y en los restaurantes m\u00e1s lujosos de diferentes partes del mundo. \u00c9ste at\u00fan que nace en Jap\u00f3n nada hasta el aguas del Pac\u00edfico mexicano en d\u00f3nde es capturado para seguir aliment\u00e1ndolo y despu\u00e9s distribuirlo a diferentes ciudades del mundo c\u00f3mo son Chicago, Dubai, Los \u00c1ngeles y Jap\u00f3n, entre otros.
\nAhora como parte de su estrategia comercial y debido a la gran conectividad a\u00e9rea de Canc\u00fan, principalmente al vuelo de Tijuana-Canc\u00fan, la empresa busc\u00f3 expandir m\u00e1s su presencia en los restaurantes y hoteles de la Riviera Maya y Canc\u00fan, ante el auge tur\u00edstico de la zona por lo que realizaron diversas actividades.
\nDurante un par de d\u00edas, 65 chefs de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n participaron en cuatro talleres gourmet, durante los cuales vivieron la experiencia de ver y aprender, c\u00f3mo realizar un ronqueo, as\u00ed como crear sus propias recetas del at\u00fan aleta azul del Pac\u00edfico, y un coctel en el hotel Mayakob\u00e1.
\nDe acuerdo con la empresa, la marca se coloca entre las tres primeras mejores del mundo y tiene como objetivo para el 2022 que el sector hotelero, gastron\u00f3mico y comensales de Canc\u00fan y la Riviera Maya, conozcan de los sofisticados procesos de selecci\u00f3n, captura, operaci\u00f3n y pr\u00e1cticas de granja sostenibles creando un producto de excepcional calidad.
\nSantiago Matus Velasco, director general de ventas globales, afirm\u00f3 que de cada diez atunes aleta azul que se consumen en el mercado de Estados Unidos, siete son de la empresa, otro fuerte porcentaje se va a Jap\u00f3n y en M\u00e9xico solo se consume un 2 por ciento, por lo tanto, la meta es impulsarlo para que se quede en el pa\u00eds m\u00ednimo un 10 por ciento de la producci\u00f3n y que el Caribe Mexicanos se convierta as\u00ed en uno de sus principales mercados.
\nLa idea es satisfacer el mercado premium, preocupado por productos sostenibles, ya que este at\u00fan aleta azul del pac\u00edfico, se dijo es trazable y siempre fresco ya que es alimentado naturalmente con sardinas del pacifico, sin hormonas, antibi\u00f3ticos ni pesticidas.
\nEste esp\u00e9cimen procedente de las costas de Jap\u00f3n se captura de manera regulada entre los meses de enero a mayo en las costas del pac\u00edfico mexicano, en el estado de Baja California, donde se alimenta y se cuida, por lo que se convierte en un producto mexicano que se exporta al mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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