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Con el objetivo de ampliar los conocimientos sobre el \u00e1mbito empresarial de las y los estudiantes del Programa Educativo de Innovaci\u00f3n Empresarial, fue inaugurado en la Universidad del Caribe el Foro InnovaT.<\/p>\n
Al inaugurar el evento, la rectora de la Universidad del Caribe, dra. Ana Pricila Sosa Ferreira, resalt\u00f3 que \u00e9ste cumple con una de las funciones m\u00e1s importantes que deben cumplir las instituciones de educaci\u00f3n superior: propiciar la innovaci\u00f3n y preparar al estudiantado para la adaptaci\u00f3n al cambio.<\/p>\n
Se\u00f1al\u00f3 que el Foro InnovaT est\u00e1 fundado en estudiar las tendencias que definir\u00e1n el campo de trabajo empresarial en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. En ese sentido, el coordinador del Programa Educativo en Innovaci\u00f3n Empresarial, Mtro Farid Pool Estrada, precis\u00f3 que se \u00a0abordar\u00e1n las tendencias en temas como el marketing digital, recursos humanos y\u00a0emprendimiento.<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n, se contar\u00e1 con la presencia de Oliver Contla, primer Secretario del Servicio Exterior Mexicano, quien presentar\u00e1 la ponencia: \u201cEl renovado papel de la diplomacia en la econom\u00eda global\u201d, adem\u00e1s de representantes de importantes empresas, tales como el Grupo Posadas, Grupo Brisas, Octopus y Smartup M\u00e9xico entre otros.<\/p>\n
El Trend de la comida mexicana en el mundo<\/p>\n
La conferencia inaugural estuvo a cargo del asesor restaurantero, Ricardo Taylor, experto en comida internacional, quien habl\u00f3 sobre la tendencia \u201cTrend\u201d mundial de la comida mexicana y los retos de abrir un restaurante fuera de M\u00e9xico, con base tanto en su experiencia, como lo que ha hablado con due\u00f1os de restaurantes.<\/p>\n
En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que hay una creciente popularidad de la comida mexicana en pa\u00edses tan lejanos como Rusia, Jap\u00f3n, China, India; as\u00ed como en el sureste asi\u00e1tico, \u00c1frica y Europa, donde ya exist\u00edan, pero \u00faltimamente est\u00e1n tomando gran auge.<\/p>\n
Explic\u00f3 que esta tendencia obedece a que M\u00e9xico ha estado presente en el escenario mundial a trav\u00e9s de diferentes situaciones, adem\u00e1s de que siempre ha sido el s\u00edmbolo de lo que es Am\u00e9rica Latina; a esto, se suma que ahora la humanidad viaja mucho m\u00e1s que antes.<\/p>\n
\u201cLos millennials tienen poder adquisitivo mayor y les gusta mucho probar cosas nuevas. Estas cosas se van fusionando para crear el deseo por probar y vivir algo de la cultura mexicana\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
El principal reto de los restaurantes de comida mexicana en diversas partes del mundo es conseguir los ingredientes; sobre todo los chiles secos, que son distintivamente mexicanos o las tortillas de ma\u00edz frescas. Ingredientes que mandan traer de M\u00e9xico con conocidos o bien, a trav\u00e9s de un distribuidor de alimentos local, que les exigen un consumo m\u00ednimo de los productos importados, lo cual encarece los insumos.<\/p>\n
Por tanto, explic\u00f3 que los retos de abrir un restaurante de comida mexicana son tan variados, como los pa\u00edses donde se pretende operar. Por ejemplo, en pa\u00edses como Suecia, Noruega o Dinamarca no hay ning\u00fan tipo de chile; en otros pa\u00edses con medidas de importaci\u00f3n muy estrictas no los dejan ingresar por aduana; lo cual lleva a la sustituci\u00f3n de los ingredientes y los resultados no son los mismos.<\/p>\n
Otro Trend, mencion\u00f3, es la combinaci\u00f3n de estilos. Por ejemplo, hay restaurantes de comida hind\u00fa-mexicana, que s\u00f3lo se puede explicar porque ambas son muy condimentadas, pero la hind\u00fa lo es 10 veces m\u00e1s, las \u00fanicas especias que tienen en com\u00fan son el chile, comino y cilantro.<\/p>\n