El concepto de alta cocina japonesa gourmet se consolida en Canc\u00fan con el restaurante Tora, que recibi\u00f3 La Cabeza Dorada que certifica al centro gastron\u00f3mico, de que oferta carne aut\u00e9ntica Kobe, la mejor del mundo. As\u00ed este centro gastron\u00f3mico al que acuden principalmente millennials, oferta gastronom\u00eda de alta calidad en el Caribe Mexicano.<\/p>\n
Gerardo Arenas, Director General de GAPA, principal distribuidor de productos japoneses en M\u00e9xico, y representanta de la Kobe Beef Association, refiri\u00f3 que, desde marzo del 2018 se logr\u00f3, despu\u00e9s de 3 a\u00f1os de un esfuerzo del gobierno japon\u00e9s y el mexicano, traer este tipo de carne.<\/p>\n
Tora es certificado como miembro de la Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association (www.kobe-niku.jp), organismo que regula la promoci\u00f3n y autentificaci\u00f3n de la carne Kobe proveniente de Jap\u00f3n, y se le otorg\u00f3 la Cabeza Dorada que es una pieza \u00fanica que se realiza una vez al a\u00f1o en la prefectura de Hyogo, lugar d\u00f3nde se cr\u00edan las reses Tajima, responsables de la codiciada carne. Es hecha a mano y se ba\u00f1a en oro puro.<\/p>\n
De acuerdo con el gerente del restaurante, Carlos Pimentel la entrega de la estatuilla dorada no s\u00f3lo representa la venta de Kobe aut\u00e9ntico en el restaurante sino el haber cumplido con los requisitos para lograr traer este producto, ya que la carne de este ejemplar es la m\u00e1s exclusiva en el mundo y M\u00e9xico est\u00e1 dentro de los destinos a donde llega.
\nS\u00f3lo se producen 5 mil reses al a\u00f1o de las cuales un 12% es para otros pa\u00edses como el nuestro. Llega a trav\u00e9s de GAPA<\/p>\n
Foodservice, el \u00fanico distribuidor nacional certificado, qui\u00e9n est\u00e1 a cargo de la supervisi\u00f3n de importaci\u00f3n.
\nDestac\u00f3 que por su calidad el restaurante, con una capacidad de 168 sillas busca atraer al turismo que gusta de la cocina gourmet, al igual que a los locales que lo ha distinguido con su presencia, ya que ofrecen la cocina robatayaki, ya que usan un carb\u00f3n tra\u00eddo de una provincia de Jap\u00f3n que no produce humo y agrega un sabor muy especial a las prote\u00ednas.
\nSu mercado en su mayor\u00eda millennial, y 55 por ciento local, tiene m\u00e1s de 100 platillos para elegir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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