El pez le\u00f3n, una especie invasora que extermina todo lo que encuentra a su paso y en especial a la flora y fauna del arrecife, es una especie de pescado rica en sabor, por lo que el hotel Oasis Palm, realiz\u00f3 un platillo especial en el marco del 6to Festival de los Oc\u00e9anos, en busca de convertirlo en un plato reconocido por el turismo.<\/p>\n
Delphinus, que lidera, Rodrigo Constandse, es el organizador del Festival de los Oc\u00e9anos que este a\u00f1o llega a su sexta edici\u00f3n. En este marco, el hotel Grand Oasis Palm que dirige, Eduardo P\u00e9rez, fue sede de una cena maridaje que tuvo como objetivo mostrar las posibilidades gastron\u00f3micas de esta especie.<\/p>\n
El chef Eduardo Petul, fue quien cre\u00f3 este platillo, de Pez Le\u00f3n en salsa cremosa de lim\u00f3n al pesto, esto como parte de su contribuci\u00f3n a incrementar la demanda de esta especie y sea cada vez m\u00e1s demandada por los clientes.<\/p>\n
Para ello se realiza un programa de capacitaci\u00f3n con los pescadores para que estos sepan c\u00f3mo atraparlo, pues se debe hacer con un arp\u00f3n especial, ante esta dificultad se busca que tambi\u00e9n tenga mayor precio y demanda.<\/p>\n