Con el objetivo de replicar el modelo de la Ruta del Tequila, que permiti\u00f3 detonar tur\u00edstica y econ\u00f3micamente los municipios productores de la bebida nacional, empresarios y artesanos de San Pedro Tlaquepaque proyectan abrir al p\u00fablico un mayor n\u00famero de talleres de dulces t\u00edpicos y generar con ello un atractivo adicional en este municipio tur\u00edstico de la zona metropolitana.<\/p>\n
El empresario Luis del Hoyo, integrante del comit\u00e9 promotor para que San Pedro Tlaquepaque obtenga el nombramiento de Pueblo M\u00e1gico, dijo a El Economista que su empresa Nuestros Dulces, poseedora del r\u00e9cord Guinness por ser la tienda con la mayor cantidad de botellas diferentes de tequila y la productora m\u00e1s grande de dulces mexicanos artesanales, abrir\u00e1 al p\u00fablico el primer taller interactivo de elaboraci\u00f3n de dulces t\u00edpicos.<\/p>\n
\u201cEstamos habilitando una casa antigua en el centro de Tlaquepaque. Vamos a conservarla como es, con patio con cuartos antiguos hechos de adobe y vamos a hacer dulces frente al p\u00fablico; la gente va a poder pasar a vernos trabajar\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Aunque en la actualidad las dos tiendas ubicadas en el centro del municipio ofrecen al p\u00fablico 700 variedades de dulces tradicionales tra\u00eddos de todo el pa\u00eds, en el taller interactivo se elaborar\u00e1n \u00fanicamente el rompope de macadamia, mazap\u00e1n, cocadas y habr\u00e1 una chocolater\u00eda para producir chocolate artesanal de Oaxaca.<\/p>\n
\u201cVamos a tostar el cacao en cazuelas de barro; vamos a molerlo en molinos de piedra y vamos a elaborar el chocolate a la vista del p\u00fablico\u201d, detall\u00f3 el empresario.<\/p>\n
Asimismo, acord\u00f3 con la familia Lugo, productores de la tradicional cajeta de Sayula envasada en recipientes de madera, para que participen en el taller que se impartir\u00e1.<\/p>\n
\u201cYo veo el ejemplo en Tequila, Jalisco. Hace 15 a\u00f1os no iba un turista a ese municipio porque no hab\u00eda qu\u00e9 hacer y ahora hay mucho qu\u00e9 hacer, desde toda la Ruta del Tequila, el Paisaje Agavero y las f\u00e1bricas; el pueblo se renov\u00f3 gracias a que abrieron las f\u00e1bricas al p\u00fablico\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
De acuerdo con datos de la C\u00e1mara de la Industria Alimenticia de Jalisco, el estado participa con 50 por ciento de la producci\u00f3n de dulces y chocolates de todo el pa\u00eds, pero en el sector artesanal se desconoce la cantidad de productores que hay en el estado.<\/p>\n
Promoci\u00f3n de recorridos<\/p>\n
\u201cEn Tlaquepaque estamos promoviendo recorridos tur\u00edsticos por varios talleres artesanales, pero entre ellos queremos incluir a Nuestros Dulces porque el dulce tambi\u00e9n es una artesan\u00eda\u201d, dijo Luis del Hoyo.<\/p>\n